Ayçiçek yağı , öncelikle açık sarı renkli, akışkan bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden presleme yöntemiyle üretilen bu yağ türü , hem beslenme alanında hem de çeşitli amaçlar için çok olarak kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini içeriği ve düşük seviyede doymuş